La carnosina es muchas cosas. Un verdadero todoterreno y todoterreno. La carnosina también es otra cosa, es decir, poco conocida. Casi un extraño entre las moléculas. ¡Es hora de cambiar esto! Si bien destaca entre los suplementos dietéticos por sus efectos beneficiosos para la salud, la carnosina también destaca como sustancia que mejora el rendimiento en el ámbito deportivo. Eso y mucho más. Estamos igualmente impresionados por sus diversos efectos como producto de longevidad. Debido a sus actividades antioxidantes, protectoras, quelantes y antiglucantes, la carnosina puede utilizarse como complemento para prevenir y tratar enfermedades. En pocas palabras: no es de extrañar que la carnosina haya conquistado un lugar destacado en el panorama de los suplementos nutricionales gracias a sus numerosos efectos ampliamente eficaces.
Objetivo – Carnosine, nuestro héroe de acción
En este breve artículo nos gustaría centrarnos especialmente en los efectos de mejora del rendimiento y de la función cognitiva de los suplementos nutricionales. La molécula carnosina es la forma más simple de un dipéptido, es decir, la combinación de dos aminoácidos, que consta de alanina e histidina. Estas proteínas forman parte de nuestra dieta normal y provienen principalmente de productos animales. La carnosina se descompone en estos dos aminoácidos en el cuerpo y luego se vuelve a ensamblar a partir de ambos. Dado que hay suficiente histidina en nuestras células musculares, la β-alanina, menos común, se considera la molécula limitante en la producción de carnosina. Por tanto, existen dos formas científicamente probadas de aumentar el nivel de carnosina en nuestro organismo: por un lado, suplementando con β-alanina y, por otro, tomando carnosina directamente.
Hoffmann y sus colegas se centraron en el primero en su estudio y pusieron en marcha un interesante proyecto de investigación que se parece a una película de acción de Hollywood. Ahora queremos echar un vistazo más de cerca a este éxito de taquilla molecular.
metodología
No hubo casting para actores. Había un sustituto mucho mejor para eso porque nadie tenía que interpretar a un héroe de acción. Dieciocho soldados varones de una unidad de combate de élite de las Fuerzas de Defensa de Israel (FDI) se ofrecieron como voluntarios para participar en este estudio. Los participantes fueron asignados aleatoriamente, o aleatorizados, como dice el experto, a uno de dos grupos: el primer grupo del estudio doble ciego consumió 6 g de β-alanina al día, mientras que el segundo grupo consumió la misma cantidad de placebo ( harina de arroz). Doble ciego significa que ni los participantes ni los médicos tratantes saben quién recibe qué sustancia. Durante el período de estudio de 30 días, todos los participantes participaron en las mismas tareas de entrenamiento militar que incluían desarrollo de habilidades de combate, trabajo físico bajo presión, entrenamiento de navegación, defensa personal o combate cuerpo a cuerpo y acondicionamiento.
Versuche
Las tareas militares incluían una carrera de 2,5 km y un sprint de 1 minuto, que debían simular una aproximación rápida al campo de batalla. El transporte de heridos durante 50 m con un maniquí de 60 kg imitó el rescate de un soldado herido en combate. Además, los participantes completaron repetidos sprints de 30 m y tiro al blanco con todo el equipo para prepararse para una situación de combate en áreas urbanas donde a menudo son necesarias repetidas carreras entre puntos de cobertura. Inmediatamente después de los ejercicios físicos, los participantes realizaron una prueba de resta en serie para determinar el función cognitiva poder juzgar bajo estrés mental. La tarea consistió en una prueba escrita de dos minutos en la que los participantes debían restar repetidamente el número 7 de un número de cuatro dígitos generado aleatoriamente. Por si fuera poco, las pruebas cognitivas se llevaron a cabo en condiciones estresantes directamente en el campo de tiro y con fuego continuo. También se realizó espectroscopia de resonancia magnética. Se trata de un método de obtención de imágenes con el que se pueden realizar observaciones bioquímicas con resolución espacial en un elemento de volumen.
Resultados
Hubo un aumento significativo en el contenido de carnosina en los músculos del grupo de estudio en comparación con el grupo de placebo. Estos cambios en el contenido de carnosina en los músculos de la pantorrilla se correlacionaron con un cambio en las tasas de fatiga. Eso significa, Los soldados con niveles más altos de carnosina pudieron durar más durante el entrenamiento de carrera. Se anotaron y compararon entre sí los puntos y tiempos conseguidos por los participantes durante las pruebas físicas y cognitivas. Después de la suplementación, no se encontraron diferencias entre los grupos de estudio en la carrera de 2,5 km, el sprint de 1 minuto, el sprint repetido o la precisión. Sin embargo, los participantes con niveles más altos de carnosina mostraron una Mejorando su tiempo para el transporte de heridos de 50 m. y la aumentaron su rendimiento en la prueba cognitiva en comparación con el grupo de control.
Discusión y conclusión
En resumen, tomar β-alanina durante 30 días puede aumentar el contenido de carnosina en el músculo. Este mayor nivel de carnosina podría mejorar aspectos del desempeño militar específico. Además, los altos niveles de carnosina en los músculos de las pantorrillas de los soldados redujeron las tasas de fatiga durante la actividad de sprint prolongada. Además, el rendimiento cognitivo de los participantes del estudio fue significativamente mayor en el grupo experimental. Sin embargo, no se encontró ningún cambio en los niveles de carnosina en el cerebro, por lo que el mecanismo exacto subyacente al efecto cognitivo aún no está claro.
El estudio demostró que la suplementación dietética y el aumento del contenido de carnosina son un método popular para promover aspectos del rendimiento físico. Estos hallazgos son continuamente confirmados y ampliados por los estudios actuales.
Mar de fondo
Referencias
Hoffman, JR, Landau, G., Stout, JR, Hoffman, MW, Shavit, N., Rosen, P., Moran, DS, Fukuda, DH, Shelef, I., Carmom, E. y Ostfeld, I. (2015). La ingestión de β-alanina aumenta el contenido de carnosina muscular y el rendimiento específico de combate en los soldados.Aminoácidos,47(3), 627-636. https://doi.org/10.1007/s00726-014-1896-7
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