Valter Longo et le faux jeûne

Valter long est une Biochimiste italo-américain, connu pour ses recherches sur les mécanismes biologiques du vieillissement et les effets du jeûne et des régimes amaigrissants sur la santé et la longévité. Il est Professeur à l'Université de Californie du Sud (USC) et dirige le Longevity Institute de l'USC. Longo est né à Gênes, en Italie et est connu pour son livre «Le régime de longévité", ou en allemand "Mangez sain“, a attiré l’attention. Dans cet article, nous allons vous montrer ce que les personnes dans la cinquantaine font chaque jour pour améliorer leur... Durée de vie prolonger et quelles sont les découvertes scientifiques qui se cachent derrière son alimentation.

Que recherche Valter Longo ?

À la recherche des secrets des « zones bleues » dans lesquelles les gens grandissent jusqu'à un âge inhabituellement avancé, Valter Longo s'est concentré sur l'interaction entre les cellules et notre alimentation. Il s'intéresse notamment à la façon dont régimes spéciaux qui imitent le jeûne, peut influencer le processus de vieillissement et réduire le risque de maladies liées à l'âge telles que les maladies cardiovasculaires, le diabète et les troubles neurodégénératifs. Son travail a conduit au développement de ce qu'on appelle « Régime imitant le jeûne » (FMD), aussi connu sous le nom Simulation de jeûne, qui vise à profiter des bienfaits du jeûne sans avoir à s’abstenir complètement de nourriture.

Valter Longo et la nutrition

Valter Longo a consacré une grande partie de ses recherches à l'interaction entre notre alimentation et notre santé. Pour ce faire, il inclut des études sur de petits organismes comme les mouches, les vers ou les levures, ainsi que des études sur les mammifères et les humains. Selon lui, il existe deux voies métaboliques qui sont influencées par notre alimentation :

L’axe protéine-endocrinien

L'axe protéine-endocrinien décrit la relation entre l'apport en protéines et certains acides aminés tels que méthionine et influencer les hormones qui contrôlent la croissance et le vieillissement, en particulier Hormone de croissance (GH) et facteur de croissance analogue à l'insuline 1 (IGF-1).

• Apport élevé en protéines et IGF-1 : les régimes riches en protéines peuvent augmenter les niveaux d'IGF-1 dans le corps, ce qui entraîne un raccourcissement de l'IGF-XNUMX dans les modèles animaux, tels que les rongeurs. durée de vie car l'IGF-1 a un effet pro-vieillissement.
• Réduction des protéines : La réduction de l'apport en protéines entraîne une réduction significative des niveaux d'IGF-1 et une augmentation des inhibiteurs de la signalisation de l'IGF-1, ce qui peut prolonger la durée de vie.
• Mutations génétiques et longévité : Les mutations affectant les gènes de croissance chez la souris (par exemple, déficits en hormone de croissance ou en ses récepteurs) entraînent une augmentation de 35 à 50 % de la durée de vie. De tels changements génétiques réduisent les niveaux d’IGF-1 en circulation et influencent ainsi de manière centrale la croissance et le vieillissement.
• Protection contre les maladies : Les souris présentant des déficits dans la chaîne de signalisation de l’hormone de croissance présentent non seulement une durée de vie plus longue, mais également une tendance plus faible à la résistance à l’insuline et au déclin cognitif au cours de la vieillesse.

Attention : nous avons besoin de protéines pour survivre. Réduire les protéines n’a pas de sens dans tous les cas. Même si une prolongation de la vie a été obtenue lors d’études sur des animaux, vous devez vous assurer de bien le faire. Quantité minimale de protéines de 0,8 g par kg de poids corporel Ne descendez pas en dessous de cette limite, sinon vous risquez une perte musculaire, plus difficile à inverser, surtout avec l’âge.

L’axe sucre-endocrinien

En plus d'un excès de protéines, le sucre en particulier est soupçonné d'accélérer le vieillissement et de réduire ainsi l'espérance de vie. Selon Valter Longo, deux des voies moléculaires sont :

• Libération d'insuline : Le glucose entraîne la libération d'insuline, une hormone qui régule le métabolisme du glucose. L’augmentation de la production d’insuline causée par un apport élevé en sucre peut activer les voies de signalisation pro-vieillissement dans les cellules. Ceci est cohérent avec les observations réalisées chez la levure S. cerevisiae, où le glucose accélère le vieillissement par des mécanismes similaires. Une résistance à l’insuline peut également survenir.
• Activation directe des voies de signalisation : En plus de son rôle dans la sécrétion d'insuline, le glucose peut également activer directement certaines voies de signalisation cellulaire associées au vieillissement. Par exemple, le glucose peut mTORC1 activer, un centre cellulaire important pour la croissance et le métabolisme. mTORC1 est régulé par le phosphate de dihydroxyacétone (DHAP), un intermédiaire Glycolyse, activé.

Valter Longo et le jeûne

Sur la base de ses recherches approfondies sur le lien entre nutrition et santé, Valter Longo a développé quelques principes pour lui-même (et pour d'autres). Fidèle à Hippocrate disant «laissez la nourriture être votre médicament et les médicaments votre nourritureIl a adapté son alimentation aux résultats de ses recherches. Pour lui, cela signifie qu'il est principalement régime alimentaire (à l'exception du poisson pour l'apport en oméga-3) et dIl suit son régime de jeûne spécialement conçu trois à cinq jours par mois.. Le Boucler s'est déjà révélé efficace dans certaines études car, entre autres, il a un effet positif sur l'axe protéine-endocrinien, mais aussi sur l'axe sucre-endocrinien.

Saviez-vous? Valter Longo est un grand ami de amandes. Son petit-déjeuner préféré est le beurre d'amande sur du pain de blé entier. Les amandes sont un véritable « superaliment ». Même si ce terme est utilisé de manière plutôt exagérée lorsqu’il s’agit d’aliments, les amandes ont certaines propriétés positives. Ils sont riches en graisses saines et avec Avec 22 g, ils constituent une forte source de protéines végétales. De plus, ils peuvent influencer les taux de lipides sanguins en réduisant les « mauvais » Diminution du LDL et le "bon" Augmenter le HDL. Elles peuvent aider à réguler la glycémie et, enfin et surtout, les amandes peuvent avoir un effet positif sur le microbiome. En tant que prébiotique, les amandes favorisent la croissance de bifidobactéries saines.

Le plan nutritionnel Valter Longo

Le plan nutritionnel de Valter Longo est basé sur ses recherches. Vous devez toujours évaluer personnellement si cela vous convient. Il a résumé certains de ses principes de base sur son site Internet :

• Mangez principalement végétalien et occasionnellement du poisson riche en oméga 3.
• Buvez beaucoup, le thé et le café conviennent également
• Gardez votre apport en protéines faible si vous avez moins de 65 ans. Selon le poids corporel, entre 40 et 70 grammes par jour
• Le moins possible d’acides gras saturés d’origine animale et végétale
• Couvrez autant de substances végétales secondaires, de vitamines et de minéraux que possible dans votre alimentation. Si cela ne fonctionne pas en quantité suffisante, complétez-les
• Selon votre poids, 3 ou seulement 2 repas par jour et pas de collations sucrées
• Mangez dans un créneau de 12 heures et ne mangez rien 3 à 4 heures avant de vous coucher
• Si possible : jeûner une fois par mois

Le jeûne simulé ou le régime imitant le jeûne (FMD) selon Valter Longo

Une fois par mois, Valter Longo pratique son régime alimentaire personnalisé, également connu sous le nom de « Régime imitant le jeûne » (FMD) ou Simulation de jeûne. Il est conçu pour imiter les effets positifs du jeûne tout en consommant une certaine quantité de nourriture. Il y a quelques éléments à considérer :

• Réduction calorique : le régime consiste à réduire fortement l'apport calorique pendant une période de temps déterminée, généralement cinq jours consécutifs par mois. En règle générale, environ 34 à 54 % de l’apport calorique quotidien normal est consommé pendant cette période.
• À base de plantes : La nutrition pendant le régime est principalement à base de plantes et comprend un mélange équilibré de glucides, de graisses et de protéines.
• Riche en micronutriments : L'alimentation est riche en nutriments pour prévenir les carences pendant les périodes de jeûne et pour soutenir l'organisme. Vitamines, minéraux et Antioxydants en sont la base.
• Jeûne périodique : le régime n'est pas effectué de manière continue, mais à certains intervalles, généralement une fois par mois. L’objectif est de permettre au corps de récupérer et de maximiser les bienfaits du jeûne sans les effets négatifs d’une restriction calorique à long terme.
• Activation des voies moléculaires : Le but du faux jeûne est d’activer les voies moléculaires du jeûne sans s’abstenir complètement de nourriture.

Les recettes de longévité de Valter Longo

Sur son site Internet, le chercheur donne quelques idées de recettes pour une alimentation saine et équilibrée. Il existe de nombreuses recettes basées sur le régime méditerranéen. Houmous, salade de poulpe aux pommes de terre et haricots verts ou pâtes siciliennes aux aubergines et tomates.

Le jeûne simulé et son impact moléculaire

En plus de l’impact susmentionné du jeûne sur les axes protéines-endocriniens et sucres-endocriniens, il existe d’autres voies métaboliques moléculaires qui sont étroitement associées au jeûne et à la longévité. L'un des plus importants est certainement l'effet du (pseudo) jeûne sur Sirtuine. Pour faire simple, les sirtuines sont un groupe de gènes de longévité. Si ceux-ci sont activés, cela pourrait entraîner une prolongation de la vie. Et aussi certains régimes, comme ça Régime Sirtfood (rendu célèbre par la chanteuse Adele, entre autres)

Saviez-vous? Comment les chercheurs mesurent-ils réellement si une intervention comme le jeûne a un impact positif sur la vie ? Il existe plusieurs méthodes pour cela. Avec la levure et les mouches, qui ne vivent pas toutes deux très longtemps, vous pouvez concevoir les expériences de manière à obtenir une expérience complète. durée de vie examiné. Une autre méthode est la suivante âge biologique manger. Ceci est caché dans le Epigenetik et fournit des informations sur « l’âge » d’une cellule. La protéomique pourrait également devenir encore plus importante à l’avenir. Les chercheurs mesurent les protéines dans les cellules et peuvent les attribuer à certaines catégories. Il en résulte une image complète du protéome.

Bryan Johnson, David Sinclair et Mark Hyman – autres pionniers dans le domaine

Semblable à Valter long, il en existe d’autres dans le domaine de la médecine de la longévité qui adoptent une approche similaire. Le multimillionnaire Bryan Johnson poursuivi avec un projet Plan probablement l’objectif le plus ambitieux. Il veut être Reculez au maximum votre âge biologique, pour que dans le meilleur des cas, il ne vieillisse plus. Pour ce faire, il a embauché toute une équipe de médecins et de chercheurs. Il se décrit comme ça les personnes les plus étudiées au monde. Semblable à Valter Longo, Bryan Johnson suit un régime végétalien, en mettant l'accent sur Restriction calorique. À cela s’ajoutent des séances de sport intensives et plus de 100 suppléments par jour. David Sinclair passe, entre autres, par la recherche sur la molécule Le resvératrol, Un Activateur de Sirtuine, est devenu célèbre. Le professeur de Harvard est également un grand fan du jeûne et le pratique régulièrement. Mark Hyman, médecin américain et auteur à succès, a modifié son alimentation après quelques problèmes de santé personnels et a également largement évité le sucre. Il aime aussi suivre la devise d’Hippocrate : «Que la nourriture soit votre médicament et que les médicaments soient votre nourriture. "

Conclusion :

Valter Longo est l'un des chercheurs les plus reconnus dans le domaine de la médecine gériatrique. En 2018, le professeur a été honoré par Time Magazine pour figurer dans sa liste des 50 personnes les plus influentes dans le domaine de la santé. Ses travaux de recherche sur le faux jeûne ou le régime imitant le jeûne (FMD) sont basés sur des décennies d’analyse de données. Il a ainsi pu contribuer à ce que le jeûne ne soit pas seulement associé aux rites religieux, mais trouve également sa place dans la médecine factuelle.