Valter Longo e il falso digiuno

Walter Longo è Biochimico italo-americano, noto per le sue ricerche sui meccanismi biologici dell'invecchiamento e sugli effetti del digiuno e della dieta sulla salute e sulla longevità. Lui è Professore presso l'Università della California del Sud (USC) e dirige il Longevity Institute presso la USC. Longo è nato a Genova, in Italia ed è noto per il suo libro “La dieta della longevità“, o in tedesco “Mangiare sano“, ha attirato l’attenzione. In questo articolo ti mostreremo cosa fanno ogni giorno le persone sulla cinquantina per migliorare il loro... Durata della salute estendere e quali scoperte scientifiche si celano dietro la sua dieta.

Cosa ricerca Valter Longo?

Alla ricerca dei segreti delle “Zone Blu” in cui le persone raggiungevano età insolitamente anziane, Valter Longo si è concentrato sull'interazione tra le cellule e la nostra dieta. In particolare si concentra sul come diete speciali che imitano il digiuno, possono influenzare il processo di invecchiamento e ridurre il rischio di malattie legate all’età come malattie cardiovascolari, diabete e disturbi neurodegenerativi. Il suo lavoro ha portato allo sviluppo del cosiddetto “Dieta Mima Digiuno” (FMD), conosciuto anche come Digiuno simulato, che mira a sfruttare i benefici del digiuno senza dover astenersi completamente dal cibo.

Valter Longo e l'alimentazione

Valter Longo ha dedicato gran parte delle sue ricerche all'interazione tra la nostra alimentazione e la nostra salute. Per fare questo, include studi su piccoli organismi come mosche, vermi o lieviti, nonché studi su mammiferi e esseri umani. Secondo lui, ci sono due vie metaboliche influenzate dalla nostra dieta:

L'asse proteine-endocrino

L'asse proteine-endocrino descrive la relazione tra l'assunzione di proteine ​​e alcuni aminoacidi come metionina e influenzando gli ormoni che controllano la crescita e l'invecchiamento, in particolare Ormone della crescita (GH) e fattore di crescita insulino-simile 1 (IGF-1).

• Elevato apporto proteico e IGF-1: le diete ricche di proteine ​​possono aumentare i livelli di IGF-1 nel corpo, con conseguente riduzione dell'IGF-XNUMX in modelli animali, come i roditori durata perché IGF-1 ha un effetto pro-invecchiamento.
• Riduzione delle proteine: la riduzione dell’assunzione di proteine ​​porta ad una significativa riduzione dei livelli di IGF-1 e ad un aumento degli inibitori della segnalazione di IGF-1, che possono prolungare la durata della vita.
• Mutazioni genetiche e longevità: le mutazioni che colpiscono i geni della crescita nei topi (ad esempio carenze nell'ormone della crescita o nei suoi recettori) mostrano un aumento della durata della vita del 35%-50%. Tali cambiamenti genetici riducono i livelli circolanti di IGF-1 e quindi influenzano a livello centrale la crescita e l’invecchiamento.
• Protezione contro le malattie: i topi con deficit nella catena di segnalazione dell'ormone della crescita mostrano non solo una durata di vita più lunga, ma anche una minore tendenza alla resistenza all'insulina e al declino cognitivo in età avanzata.

Nota: abbiamo bisogno delle proteine ​​per sopravvivere. Ridurre le proteine ​​non ha senso in tutti i casi. Anche se negli studi sugli animali è stata ottenuta l’estensione della vita, dovresti assicurarti di farlo Quantità minima di proteine ​​pari a 0,8 g per kg di peso corporeo Non scendere al di sotto di questo limite, altrimenti rischi di perdere massa muscolare, che è più difficile da invertire, soprattutto quando si invecchia.

L'asse zucchero-endocrino

Oltre a troppe proteine, si sospetta che lo zucchero in particolare acceleri l’invecchiamento e quindi riduca la durata della salute. Secondo Valter Longo due delle vie molecolari sono:

• Rilascio di insulina: il glucosio porta al rilascio di insulina, un ormone che regola il metabolismo del glucosio. L’aumento della produzione di insulina causata da un’elevata assunzione di zucchero può attivare percorsi di segnalazione pro-invecchiamento nelle cellule. Ciò è coerente con le osservazioni nel lievito S. cerevisiae, dove il glucosio accelera l’invecchiamento attraverso meccanismi simili. Può verificarsi anche resistenza all’insulina.
• Attivazione diretta delle vie di segnalazione: oltre al suo ruolo nella secrezione di insulina, il glucosio può anche attivare direttamente alcune vie di segnalazione cellulare associate all'invecchiamento. Ad esempio, il glucosio può mTORC1 attivare, un importante centro cellulare per la crescita e il metabolismo. mTORC1 è regolato dal diidrossiacetone fosfato (DHAP), un intermedio Glicolisi, attivato.

Valter Longo e il digiuno

Sulla base delle sue approfondite ricerche sulla connessione tra alimentazione e salute, Valter Longo ha sviluppato alcuni principi per sé (e per gli altri). Fedele al detto di Ippocrate “lascia che il cibo sia la tua medicina e che la medicina sia il tuo ciboHa adattato la sua dieta ai risultati della sua ricerca. Per lui questo significa che lo è principalmente vegan dieta (ad eccezione del pesce per l'apporto di omega-3) e dSegue il suo regime di digiuno appositamente progettato da tre a cinque giorni al mese. Gli Fissare si è già dimostrato efficace in alcuni studi perché, tra l'altro, ha un effetto positivo sull'asse proteine-endocrino, ma anche sull'asse zuccheri-endocrino.

Lo sapevate? Valter Longo è un grande amico di mandorle. La sua colazione preferita è il burro di mandorle su pane integrale. Le mandorle sono un vero e proprio “superfood”. Anche se questo termine viene usato in modo piuttosto inflazionato quando si parla di alimenti, le mandorle hanno alcune proprietà positive. Sono ricchi di grassi sani e con Con i loro 22 g sono una forte fonte di proteine ​​vegetali. Inoltre, possono influenzare i livelli di lipidi nel sangue riducendo i “cattivi” LDL più basso e il "buono" Aumenta l'HDL. Possono aiutare a regolare lo zucchero nel sangue e, ultimo ma non meno importante, le mandorle possono avere un effetto positivo sul microbioma. Come prebiotico, le mandorle promuovono la crescita di bifidobatteri sani.

Il piano nutrizionale di Valter Longo

Il piano nutrizionale di Valter Longo si basa sulle sue ricerche. Dovresti sempre valutare personalmente se è qualcosa per te. Ha riassunto alcuni dei suoi principi di base sul suo sito web:

• Mangia principalmente vegano e occasionalmente qualche pesce con un alto contenuto di Omega 3.
• Bevi molto, vanno bene anche tè e caffè
• Mantieni basso l'apporto proteico se hai meno di 65 anni. A seconda del peso corporeo, tra 40 e 70 grammi al giorno
• Meno acidi grassi saturi possibili da fonti animali e vegetali
• Copri il maggior numero possibile di sostanze vegetali secondarie, vitamine e minerali attraverso la tua dieta. Se questo non funziona in quantità sufficienti, integrali
• A seconda del peso corporeo, 3 o solo 2 pasti al giorno e niente snack zuccherati
• Mangiare in una finestra di 12 ore e non mangiare 3 o 4 ore prima di andare a letto
• Se possibile: digiunare una volta al mese

Il finto digiuno o dieta mima digiuno (FMD) secondo Valter Longo

Una volta al mese Valter Longo pratica la sua dieta personalizzata, detta anche la “Dieta Mima Digiuno” (FMD) o Digiuno simulato. È progettato per imitare gli effetti positivi del digiuno pur consumando una certa quantità di cibo. Ci sono alcune cose da considerare:

• Riduzione delle calorie: la dieta consiste in una forte riduzione dell'apporto calorico per un determinato periodo di tempo, solitamente per cinque giorni consecutivi al mese. In genere durante questo periodo viene consumato circa il 34-54% del normale apporto calorico giornaliero.
• A base vegetale: l'alimentazione durante la dieta è principalmente a base vegetale e comprende un mix equilibrato di carboidrati, grassi e proteine.
• Ricca di micronutrienti: La dieta è ricca di nutrienti per prevenire carenze durante i periodi di digiuno e per sostenere l'organismo. Vitamine, minerali e Antiossidanti sono la base per questo.
• Digiuno periodico: la dieta non viene effettuata in modo continuativo, ma a determinati intervalli, solitamente una volta al mese. Questo ha lo scopo di consentire al corpo di recuperare e massimizzare i benefici del digiuno senza gli effetti negativi della restrizione calorica a lungo termine.
• Attivazione dei percorsi molecolari: l'obiettivo del falso digiuno è attivare i percorsi molecolari del digiuno senza astenersi completamente dal cibo

Le ricette di Valter Longo per la longevità

Sul suo sito, il ricercatore propone alcune idee di ricette per una dieta sana ed equilibrata. Sono tantissime le ricette che si rifanno alla dieta mediterranea. Hummus, insalata di polpo con patate e fagiolini oppure pasta siciliana con melanzane e pomodorini.

Il digiuno simulato e il suo impatto molecolare

Oltre al già citato impatto del digiuno sugli assi proteine-endocrino e zuccheri-endocrino, esistono altre vie metaboliche molecolari strettamente associate al digiuno e alla longevità. Uno dei più importanti è sicuramente l'effetto dello (pseudo)digiuno Sirtuine. Per dirla semplicemente, le sirtuine sono un gruppo di geni della longevità. Se questi vengono attivati, ciò potrebbe portare ad un prolungamento della vita. Anche alcune diete, così Dieta Sirtfood (reso famoso dalla cantante Adele, tra gli altri)

Lo sapevate? In che modo i ricercatori misurano effettivamente se un intervento come il digiuno ha un impatto positivo sulla vita? Esistono diversi metodi per questo. Con lievito e mosche, che non vivono entrambi molto a lungo, puoi progettare gli esperimenti in modo tale da ottenere effettivamente quello completo durata esaminato. Un altro metodo è questo età biologica mangiare. Questo è nascosto nel Epigenetik e fornisce informazioni su quanto è “vecchia” una cella. Anche la proteomica potrebbe diventare ancora più importante in futuro. I ricercatori misurano le proteine ​​nelle cellule e possono assegnarle a determinate categorie. Ciò si traduce in un quadro completo del proteoma.

Bryan Johnson, David Sinclair e Mark Hyman – altri pionieri nel campo

Simile a Walter Longo, ce ne sono altri nel campo della medicina della longevità che adottano un approccio simile. Il multimilionario Bryan Johnson perseguito con un progetto Cianografia probabilmente l’obiettivo più ambizioso. Vuole essere Torna indietro il più possibile la tua età biologica, affinché nella migliore delle ipotesi non invecchi più. Per fare questo, ha assunto un'intera squadra di medici e ricercatori. Lui stesso si descrive così persone più studiate al mondo. Similmente a Valter Longo, Bryan Johnson segue una dieta vegana, con particolare attenzione alla dieta Restrizione calorica. Inoltre ci sono sessioni sportive intensive e più di 100 integratori al giorno. David Sinclair avviene, tra le altre cose, attraverso la ricerca sulla molecola Resveratrol, One Attivatore della sirtuina, è diventato famoso. Anche il professore di Harvard è un grande sostenitore del digiuno e lo pratica regolarmente. Mark Hyman, un medico americano e autore di best-seller, ha cambiato la sua dieta dopo alcuni contrattempi di malattia personale e ha anche ampiamente evitato lo zucchero. Gli piace anche seguire il motto di Ippocrate: “Lascia che il cibo sia la tua medicina e che la medicina sia il tuo cibo. "

Conclusione:

Valter Longo è uno dei ricercatori più riconosciuti nel campo della medicina geriatrica. Nel 2018, il professore è stato onorato dalla rivista Time di essere inserito nella sua lista delle 50 persone più influenti nel campo della salute. Il suo lavoro di ricerca sul falso digiuno o sulla dieta mima digiuno (FMD) si basa su decenni di analisi dei dati. In questo modo ha potuto dare un contributo affinché il digiuno non sia solo associato ai riti religiosi, ma trovi un posto anche nella medicina basata sull'evidenza.