Warum “laborgeprüft” nicht gleich sicher ist – und worauf du als Konsument wirklich achten solltest.
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Zusammenfassung
Diese Zusammenfassung wurde automatisch aus dem Transkript von Folge 104 per KI erstellt. Sie kann daher Fehler oder Unvollständigkeiten enthalten und ersetzt keine medizinische Beratung.
In dieser Folge sprechen Mario und Max mit Clemens Klingler, Arzt und verantwortlich für Qualitätsmanagement und Produktentwicklung bei Molekular, über die oft missverstandene Welt der Nahrungsergänzungsmittel. Sie erklären den regulatorischen Rahmen, der Supplements als Lebensmittel einstuft, was einen einfachen Marktzugang bei gleichzeitig geringen gesetzlichen Anforderungen an die Qualitätsprüfung ermöglicht. Der Fokus liegt auf der Eigenverantwortung der Hersteller, die weit über die gesetzlichen Mindeststandards hinausgehen sollte. Sie diskutieren die Bedeutung verschiedener Herstellungszertifikate wie HACCP, IFS und GMP und betonen, dass diese zwar wichtig für die Produktionsqualität sind, aber keine Aussage über die Reinheit und den Wirkstoffgehalt des Endproduktes treffen. Wirkliche Sicherheit für Konsumenten bieten nur transparente, chargenbezogene und unabhängige Laboranalysen des fertigen Produkts.
Nahrungsergänzungsmittel (NEM) fallen unter das Lebensmittelrecht. Das bedeutet, der Hersteller muss primär die Sicherheit des Produkts gewährleisten, nicht dessen Wirkung. Die gesetzlichen Hürden für die Markteinführung sind niedrig: Eine einfache Anmeldung beim Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) genügt. Es gibt keine Verpflichtung zur Vorab-Prüfung von Reinheit oder Wirkstoffgehalt durch eine Behörde. Die Verantwortung für umfassende Qualitätskontrollen liegt daher vollständig beim Hersteller (Inverkehrbringer).
Zertifikate wie HACCP, IFS und GMP beziehen sich auf den Herstellungsprozess. HACCP ist der Hygienestandard und das Minimum. IFS zertifiziert ein standardisiertes Managementsystem, während GMP (Good Manufacturing Practice) die höchsten Anforderungen an die Produktion stellt, vergleichbar mit der Pharmaindustrie. Diese Siegel sind ein Indikator für eine gute Produktion, sagen aber nichts über die Qualität des Rohstoffs und die Zusammensetzung des Endprodukts aus.
Da weder der Rohstoff noch das Endprodukt gesetzlich geprüft werden müssen, ist die freiwillige Analyse durch den Hersteller umso wichtiger. Seriöse Hersteller lassen jede Charge ihrer Produkte von unabhängigen Drittlaboren testen. Dabei wird nicht nur der Wirkstoffgehalt überprüft, sondern je nach Produkt auch auf Verunreinigungen wie Schwermetalle (z.B. bei Fischöl, Mineralien), Pestizide (bei Pflanzenextrakten) oder mikrobiologische Belastungen (z.B. bei Weizenkeimextrakten) getestet.
Die Folge nennt mehrere Beispiele, bei denen das interne Qualitätsmanagement Fehler aufgedeckt hat. So wurde eine Charge Calcium-AKG als falsch deklariertes Arginin-AKG identifiziert oder ein Vitamin-D-Produkt enthielt aufgrund einer geänderten Tropfengröße nicht die deklarierte Dosis. Ein Markenrohstoff für Sulforaphan wurde vom Hersteller selbst wegen leicht erhöhter radioaktiver Strahlung zurückgerufen. Diese Fälle verdeutlichen die Notwendigkeit einer lückenlosen Kontrolle jeder einzelnen Charge.
Konsumenten sollten auf Transparenz des Herstellers achten. Wichtig ist nicht die Anzahl der Siegel, sondern die Verfügbarkeit von aktuellen Analysezertifikaten für jede Produktcharge. Diese Zertifikate sollten von einem unabhängigen Labor stammen und das Prüfprofil sollte zum jeweiligen Produkt passen. Zudem ist es ratsam, auf die genaue Zutatenliste zu achten, um die Qualität der verwendeten Verbindungen zu erkennen (z.B. Magnesiumbisglycinat statt Magnesiumoxid).
Supplements sind rechtlich Lebensmittel – mit überraschend niedrigen Hürden. Dr. Clemens Klingler erklärt, was GMP/IFS/HACCP wirklich bedeuten, warum COAs nicht reichen und wieso Chargenanalysen (Wirkstoff, Schwermetalle, Pestizide, Mikrobiologie, Totox) der beste Qualitätsindikator sind.
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